Caracterización funcional del enoturismo en el Nuevo Mundo del Vino: Estudio comparativo entre México y Brasil
DOI:
https://doi.org/10.53596/bxtyxj41Palabras clave:
Wine production; Wine consumption; Structure of wine industry; Brazil; MexicoResumen
Este trabajo tiene como objetivo caracterizar el enoturismo en dos regiones del Nuevo Mundo del Vino, una en el sur de Brasil y la otra, en el centro de México. Esta investigación pretende comprender mejor las características funcionales del enoturismo en el contexto latinoamericano y tiene una perspectiva basada en la sociología rural y en los estudios de turismo. Se realizó un estudio de caso múltiple, a partir del cual se desarrolló un análisis comparativo para identificar las estructuras y características funcionales del enoturismo en dos regiones vitivinícolas de México y Brasil. A partir de los datos analizados, es posible realizar una caracterización funcional de la oferta enoturística en las áreas de estudio, destacando que, en ambos contextos del Nuevo Mundo del Vino, los servicios enoturísticos están directamente relacionados con la producción de vino, también a partir de procesos de interpretación recreativa de la cadena de valor productiva que culmina con la degustación y venta directa del vino. El estudio se centra en 12 unidades de observación en dos regiones vitivinícolas de Brasil y México. Las principales conclusiones son, que las diferencias y similitudes enoturísticas de las regiones, demuestran dos modelos enoturísticos diferenciados con articulaciones territoriales caracterizadas en términos de cultura, tradición y experiencias enogastronómicas.
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